各位老铁们 ，顿鹅的做大全大家好，全家窍门今天由我来为大家分享顿鹅的常炖做法大全家常，以及炖鹅的做法做法做法大全家常做法窍门的相关问题知识 ，希望对大家有所帮助。家常如果可以帮助到大家，顿鹅的做大全还望关注收藏下本站，全家窍门您的常炖支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈，做法做法下面我们开始吧
！家常

本文目录

1. 干炖大鹅的顿鹅的做大全做法家常
2. 家常炖大鹅的做法
3. 屯子炖鹅的做法

干炖大鹅的做法家常

食材明细

大鹅1只、草果2个、全家窍门良姜1小块、常炖八角2个 、做法做法桂皮1小块、家常香叶2片、五香粉1勺
、姜1小块、葱半根 、老抽1大勺、料酒1大勺、酸菜少许 、盐适量、鸡精适量、花生油适量、香菜2根

铁锅炖的做法

1 、将大鹅从中间切成两半 ，清洗干净再切成块 ，然后放入清水中浸泡30分

2 、葱、姜、香菜洗净，葱切段  、姜切片 、香菜切碎

3、铁锅中放入清水，放入鹅肉煮熟捞出备用

4、铁锅用清水洗干净，倒入花生油，放入葱 、姜
 ，大火爆出香味

5、放入煮好的鹅肉 ，加八角
、桂皮、香叶、草果 、良姜、料酒
、老抽、五香粉 、酸菜，翻炒均匀

6、加入热水，水漫过鹅肉 ，放盐、鸡精，盖上锅盖炖1小时即可出锅

7 、出锅前将八角 、桂皮、香叶、草果
、良姜、葱
、姜挑出来

8 、出锅后撒上香菜叶
，美味又有食欲的铁锅炖大鹅就做好啦

家常炖大鹅的做法

宰杀好的大鹅、要除毛 、脑袋毛太多了剁掉扔了。

锅里放水，把切成块的鹅用开水焯一下。

锅里放一点油 、放冰糖
、小火炒色、有一点颜色就好，不用像炖肉那样颜色那么重 。

这个是准备好的作料

糖色炒好后，放入鹅肉 ，大火翻炒 ，翻炒几下后 ，倒入之前准备好的作料，在使劲翻炒 ，然后倒入一点白酒，白酒是去腥味的
，然后在倒入一点酱油继续翻炒 ，这样大概10来分钟后 ，倒入啤酒。

倒入啤酒后 ，在倒入水，水的高度要莫过鹅肉。

盖上盖开始炖吧，大火开锅后，转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急，时间太短的话，鹅肉会不好嚼的，炖到快熟了的时候在放入合适的盐 。

出锅喽染色漂亮味道又好。

屯子炖鹅的做法

备用食材：鹅半只 ，干辣椒3个 ，老姜1块 ，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许 ，啤酒2瓶；

制作过程 ：

第一步 ，大鹅准备半只，处理干净
，将鹅肉斩成大块
，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫 ，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；

第二步 
，老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油
，烧热后  ，放入葱姜、八角 、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；

第三步 ，小火煸炒一会，待炒至鹅肉金黄色 ，皮吱吱冒油的状态
，加上生抽和酱油 ，炒出香味
，并且可以让鹅肉变色 ，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替；

第四步 ，大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮 ，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；

第五步，加上点食盐调味  ，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收 ，待汁收浓后，这道菜也就做好了，出锅。

好了 ，本文到此结束
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